月饼的做法大全（素式月饼的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、好吃的月饼做法
• 2、各种月饼 *** ***
• 3、家庭自制月饼做法
• 4、最简单月饼的做法
• 5、月饼的做法有哪些?

好吃的月饼做法

月饼模内撒入些玉米粉，将包好的面团入模压制成型。烤盘铺锡纸放入饼胚，(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。烤箱预热200度，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。

隔保鲜膜拧成球状，放入糕粉中滚一圈防粘，（注意要均匀的裹上，否则会黏住月饼模子）然后放入月饼模中压扁，脱模即可。

烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

各种月饼 *** ***

1、红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。

2、包好饼滚圆沾上一些面粉，用月饼模压型入烤。开始烘烤，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿出来，冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液。月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉。

3、步骤 烤箱预热，先烤5分钟定型后刷上一层蛋液，再烤15分即可。

4、具体 *** *** 之一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。油酥：低筋面粉170克、猪油80克。

5、月饼的 *** *** 包括红豆沙冰皮月饼：材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅 度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油 20克，澄面20克，糖粉 50克，牛奶185克。做法：牛奶加入糖粉搅匀。

家庭自制月饼做法

用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可。

饼皮的 *** ：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。2在分次放入25克花生油。3刮刀搅伴均匀。4和成面团。5搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。6包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。

下月饼的 *** *** 如下：工具／原料：家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。

最简单月饼的做法

1、将各色巧克力隔水融化备用；把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟；填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固；给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。

2、月饼在家做最简单的 *** 如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

3、月饼的 *** *** 步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。

4、用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可。

月饼的做法有哪些?

蜂蜜糖浆：(做法是玫瑰香片儿姐姐的) 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克(我用柠檬汁代替的)，用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右，感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。

红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。

做法：冰皮 *** ： 所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌匀，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌匀； 倒入盘内大火蒸熟，待凉，搓匀备用。

粉色冰皮月饼 食材 牛奶185g、糖50g、澄面20g、粘米粉35g、糯米粉45g、油18g、白豆沙馅300g。做法 苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。取一个容器，倒入糥米粉。再倒入澄面。继续倒入粘米粉。加入糖。

广式豆沙月饼，外形精美，口感香甜绵软，皮薄馅足，是人们最容易接受的一种月饼。具体 *** *** 之一步：准备食材。普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。第二步：先来准备枧水。

枣泥南瓜月饼的做法及配方 食材：南瓜350g，红枣200g，高粉375g，白糖 做法：①红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净。南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟。红枣去核，料理机打碎。蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥。

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