胡师傅美食菜谱（胡师傅美食菜谱豆鼓蒸排骨）|炉开网

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1、之一步更先，去市场中选择1块状新鲜牛腱子肉，先把它改刀割成块状，情况以上图所示就可以，装进盆里预留。

2、做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

3、调制酱汁：酱牛肉的味道主要取决于酱汁的调制，可以使用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、鸡精、葱姜蒜等材料调制酱汁，使其口感丰富。

4、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

5、做酱牛肉时，需要哪些香辛料和酱料？如何 *** 最入味？做的时候需要姜片大葱，八角，茴香，桂皮，料酒。还要有冰糖，生抽，老抽等，很多的调味片。做起来的是色泽红亮，酱香入味，口感紧实，不柴不腻，做法简单，起来学吧。

6、做酱牛肉有什么讲究第选肉要做出入味的酱牛肉，选材是关键，一定要选牛腱子肉；腱子肉是牛大腿上的肉，肉内有肉筋相连，硬度适中，最适合做酱牛肉。

胡师傅美食菜谱（胡师傅美食菜谱豆鼓蒸排骨）

1、新鲜猪肉放冰箱保存 *** 切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜。

2、猪肉怎么保鲜存放1 *** 一：食盐保存法。

3、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。

4、新鲜猪肉的保存 *** 如下：买回来的新鲜猪肉不用洗，直接用刀分割成小块，方便保存和解冻。猪肉不要大块冷冻，这样解冻后吃不完就浪费了。

5、熟肉保存 *** ：猪肉煮熟或油炸后，密封的饭盒完全煮熟消毒，在干净的环境中保存三四天是没有问题的。风干猪肉或者做腊肉，可以保存几个月。带些盐来，把猪肉放在盐里。注意把猪肉完全用盐包起来，注意通风环境。

1、少许剁辣椒，再浇上一勺炸过鱼的食用油，放蒸锅上，蒸上二十分钟左右即可。在经过这种 *** *** 后，“油炸草鱼块”更入味，香糯可口，是更好的下饭菜。

2、炸草鱼简单又好吃的做法：将草鱼放入清水中侵泡10分钟，洗净切块，里外抹一层盐。老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部都放入到鱼块中，搅拌均匀即可备用。用生抽、鸡蛋、面粉、油调成炸浆。

3、做法如下：将草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。姜切丝，大蒜切成小丁。草鱼放碗里加入姜，蒜，加入入半小勺盐，半小勺鱼露，半小勺生抽拌匀，再加入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

4、首先把洗净的一条鱼水分晾干。把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热} 等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。

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