餐饮库管员的基本知识（餐饮库管工作流程及注意事项）|炉开网

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今天给各位分享餐饮库管员的基本知识的知识，其中也会对餐饮库管工作流程及注意事项进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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餐饮库房每日工作流程分为以下三个：餐饮直拔、餐饮入库、餐饮出库。做库管要细心、要勤奋，东西出库和入库必须马上作帐，因为时间一长有忘了的单据帐就对不上了，还有单据要分类分日期保存好。

入库管理：负责对新进货物进行验收、分类、标记、记录等工作，确保货物能够按照规定的流程存储和流通。出库管理：负责对出库物品进行审批、发放、记录等工作，确保物品能够按照规定的流程流通和使用。

货品出库：仓管员把货号、数量及明细报给ERP管理员，ERP管理员应迅速、准确的录制转仓单，核对出仓的数目和数量，货物是否在出仓过程中是否有毁坏。货物出仓后要核对剩余货物的数量，并登记清楚出仓账本。

仓库管理员岗位职责篇1 具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。

食堂库房管理员岗位职责篇1 服从领导，遵守各项规章制度。负责仓库日常管理工作。根据实际工作状况，积极提出经营和管理的合理化建议。按仓库规定收发料。物料进仓入库，仓位的筹划与正确的摆放。

食堂库管员职责在食堂管理科长的领导下，尽职尽责，做好管库工作。遵守规定，对入库原料进行验收，对不合格的原料拒绝接收。

餐饮库管员的基本知识（餐饮库管工作流程及注意事项）

1、食品储存须做到：不同类别的食品分库或分架存放，库房内备有相应的货架和货垫，食品外包装完整、无积尘。食品码放整齐，隔墙离地10cm以上，对整包装货物，要在货箱上标明进货日期便于检查清点，便于先进先出。

2、储存食品应做防尘、防蝇、肪鼠、防潮’（防霉或防腐）。食品卫生一些小知识：适量饮用葡萄酒可以预防心脏病，癌症；补血养颜，可以当做一种美容的 *** ，并且有一定的减肥效果。

3、⑥ 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。个人卫生管理 ① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。

4、食物存放的基本技巧易变质的食物应当马上冷藏或冷冻。从外面带回需要冷藏的食物，到家之后要立即冷藏。

食堂仓库保管员岗位职责1 加强政治思想学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

在部长领导下，负责职工食堂的日常管理工作。负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。

做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作，保持仓库室内外清洁。与食堂管理员一起对库存物资每月盘点一次，做到帐物统一。

建台账（出入库明细账）。库房物类细分区域，便于查找。收货验货，核实数量和检查质量。价格核准，帮助老板把好进货价格关。杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库。

负责公司所有物料及商品的入库验收工作，对进仓物品要严格根据采购单验收，根据型号、规格、单位、数量、单价等填写入库单，严格把好质量关，对不符合质量要求的货物应退回，发现问题及时上报。

货人员指出本拣货单已取货物的一个品种的位置，用该位置和拣货单上的位置核对。 2同库、同品种的货物必须堆放于同区域或相近区域；同品种的货物应该存放于同一仓库。

关于餐饮库管员的基本知识和餐饮库管工作流程及注意事项的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。