为什么感觉凉汤比热汤咸一点?（汤凉了还有营养吗）|炉开网

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对于味觉来说温度越高，分子活动越剧烈，所以温度高时汤的味道更浓反之变淡。冷的汤可能因此闻起来十分的平淡无味，但是咸味是由舌头上的味觉感受器单独感知的。事实上，咸味是少数几种只能尝到不能闻到的味道之一。

汤里面有其他的食物，一起煮汤才会变淡，如果单只有汤的话是不会的哦。。望采纳。。

冷冻后的冷面汤颜色变浅味道变淡的原因可以从食材清单和 *** 步骤两个方面解释。食材清单方面：冷面汤的口感和颜色与使用的食材密切相关。在 *** 冷面汤时，通常会使用含有大量淀粉的面条、蔬菜和肉类等食材。

为什么感觉凉汤比热汤咸一点?（汤凉了还有营养吗）

1、一般来说，正常人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度更高。温度的不同，人进食时对味道的感觉也不一样。

2、由此可见，温度和食品味道是有密切关系的。这里说的“味道”包括味觉和嗅觉，这里说的“温度”包括进食时的环境温度和食品自身的温度。

3、同时，烹饪时间和烹饪方式也会对香味产生影响；温度对味道的影响也很大。过高的温度会破坏食材的味道，使其变得单调和无味。而适当的温度可以让食材中的味道更加浓郁和丰富。

4、温度的变化对咸味感知浓度的高根本没有影响。温度本身并非一个味觉 *** 因素，味觉也不是单单由化学物质引起的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口感就大不一样。

1、猪蹄汤结冻主要胶质多，猪蹄汤冷了以后会凝固成猪蹄冻。猪蹄的营养价值：猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。

2、会。肉在锅里同煮，咸味会被部分吸收，如果太咸的话，可打进1个鸡蛋，减轻咸味，还能改善汤的味道。

3、估计是变质了。昨天喝的时候因为被搅拌了，所以容易变质。一般如果喝不了那么多，先盛一些出来，那个盛出来的不容易坏。一般是吃不完放冰箱，或者在灶上煮沸。这样放到今天就没有问题。

4、根据做法来决定，我觉得如果是炖的就热的比较好吃，当然也有凉拌的猪蹄，冷的就好吃啦。

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